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員工教育課程~熟香二式泡茶1

小壺泡~二式泡茶法 (無聞香杯)

一、應備茶器內容:
一壺、一盅、數只就口杯(品茗杯)、茶盤、茶則、茶匙、蓋置、則置、茶荷、茶倉、茶巾、潔方、渣
方、杯墊、杯托、燒水壺 (或保溫瓶)、煮水器。
二、泡茶流程:
1.茶席準備及佈置
2.溫壺:掀蓋-提燒水壺-注水(溫壺水約壺7-8分)
3.取茶:用茶則從茶罐中取出適量的茶葉。
4.賞茶:
(1)茶主人要聞茶乾香氣、觀其外型,以便決定水溫、置茶量及沖泡時間。
(2)將茶則遞奉給茶友欣賞,並為其介紹茶。
5.溫杯:將溫壺的水(由左至右)注入品茗杯中(七分滿即可)。
6. 置茶入壺:將茶則中的茶葉,以茶匙撥入壺中,並略作整理。
7.歸位:收茶則-茶罐
8.溫潤泡:注水時,茶匙尖端做茶葉攪拌
9.茶匙歸位
10.出溫潤泡:溫潤泡的水入茶盅
11.沖第一泡:高溫沖茶-不外溢-不高沖
12.整盅:經茶盅水倒入渣方
13.出茶湯:倒出第一泡茶湯於茶盅內
14.整杯:倒掉溫杯水,整杯,由右而左
15.分茶入杯:不需三巡,將茶盅內的茶湯由左至右,依序倒入品茗杯中。
16.送出品茗杯:將茶與托組合送出
17.奉茶

 

一張張專注的表情裡
訴說我們對專業領域的追崇
以及對文化教育的推崇
99/03/10
講師:雨煙店長
學生:淳芳.如君.巧欣.毓香
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