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春水堂高雄中山店
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服務又優質~

端看於你所服務的餐廳的風格是如何

如果是較正式的餐廳~如大飯店的中餐廳或是用餐禮儀較正式的西餐廳

通常這些餐廳的服務生與顧客間的對話會比較正式些

不會有太多的閒話家常

因為會影響到顧客間的對談

類似這種較正式的餐廳 , 通常要注意到該有的服務要做到

最多也只是跟顧客來個基本的招呼即可

哈啦太多反而會影響顧客對餐廳的感覺(如果是熟客 , 那就又另當別論了)



如果是在較風格輕鬆的餐廳

那服務生當然是跟顧客間的互動越多越好嘍

還有~

要看自己的權限到甚麼程度

如果是最基本的服務生

那最重要的當然還是先把服務生該做的事情先做好再說

不然~每個服務生都在跟客人哈啦~

誰要來送菜收盤子

您說是嗎~^^



至於說如果您要服務生與顧客間通常的對話有那些



比如

顧客:ㄟ~這菜怎麼還沒來呀~

服務生:抱歉讓您等了這麼久(一定要先道歉~熄滅顧客的心火) , 我幫您去看看是否已經為您料理好了



或是

顧客:你們餐廳有甚麼好吃的菜 ?

(這時候就要發揮你平時所努力的成果了 , 打好關係~多問菜是怎麼做的 , 有那些特色~適合搭配那些菜 , 就看你的推銷跟解說能力嘍)



等了很久菜終於上來了

服務生:抱歉讓您久等了(不管如何還是要再道歉 , 至於為什麼 ? 因為不會少你一塊肉~而且還可以讓顧客等待的不耐煩感降低) , 這是您的xxxx(菜名) , 請慢用~謝謝



如果你想當個稱職的服務生

最重要的是要替顧客著想

不要把顧客都當成是澳洲來的

他們來消費 , 就是希望能吃的開心愉快

想想如果是自己坐在那邊用餐時 , 會希望服務生給予我們怎麼樣的服務品質與態度

就可以大略知道該如何作個優秀的服務生了



如果這樣還無法讓您滿意

建議您可以找一下"洪秀鸞"女士寫的書

有很多本~書名如下





服務決定你的優勢





溝通使你更有競爭力





顧客,你的名字是老闆



破繭蝴蝶





優質服務





溝通使你更有魅力





卓越服務





攻心服務



最後~

服務生這個職業其實是很神聖的喔

可以遇見許多形形色色的客人 , 工作上會有苦也會有樂

更會有許多可以另人感動的小故事發生

如果用心投入 , 這會是讓自己成長的一個好工作


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